坚持吃大蒜是养肝还是伤肝?“蒜”不论是北方地区还是南方地区，很多人对吃蒜都有着特别的情怀在，生吃、做拌料、炒菜、炖菜等等很多地方都能用到，大蒜在饮食当中不仅能够帮助菜肴增鲜提香外，从药理作用方面看，它还有着一定的杀菌消毒的作用，也有不少人表示，吃蒜还能帮助护肝养肝，也有人表示吃蒜太多会伤肝，具体是什么情况呢?下面一起跟着成都东区中医肿瘤医院/成都中医肿瘤医院周树林主任一起来看看!
现在对待饮食养生方面的学者有很多表示，大蒜吃多了会伤肝，对身体反而有害无益;但坊间也有传闻，大蒜能降低脂肪浓度，能够改善脂肪肝问题， 人红是非多，那么问题来了，大蒜究竟能养肝还是伤肝呢?
一、大蒜能养护肝脏有哪些依据?
成都东区中医肿瘤医院/成都中医肿瘤医院周树林主任表示：从大蒜营养角度分析，它含有人体所需微量元素硒元素，此类元素具有很强抗氧化能力，降低体内自由基，清除黑色素，参与新陈代谢，这些都能有助于帮助减轻肝脏工作负担。
其次，大蒜中所含大蒜素能抑制肝脏纤维化发展，从而激活肝脏受损细胞，加快受损组织修复，从而保护肝脏。
不过需要注意的是。大蒜素只是从大蒜中提取出来的，通过大蒜来补充大蒜素，并不能起到治疗疾病作用。反而大蒜素实验依据指基于动物实验，并没有数据证明人体同样有表现。
大蒜是否能对养护肝脏有帮助，主要是从食材角度出发，适当适量的吃对我们身体是有好处的，但若是多吃反而不利于身体健康，一切都得把握一个度。
二、坚持吃大蒜会伤肝吗?
坊间有这样的说法，认为大蒜百利只害一目。意思是常吃大蒜好处多多，但缺点就是会损害眼睛、伤肝脏。传统医学讲究肝开窍于目，肝血充盈，气血旺盛，才能使得双眼更加明亮与光泽。
中医表示大蒜除了是一种食材外，还有相当高的药理价值，可有效收敛脾胃，消除淤堵，解毒杀虫，疏通滞气，大蒜尤其是对肠胃道上的炎症处理和调理方面效果表现较为良好。
若是单纯从消化系统方面剖析，大蒜的确有利于肝脏，因为会激活胆汁分泌，加快代谢。但若是存在阴虚火旺火，肝火囤积，吃大蒜反而不利于身体健康，还会导致身体亏空，视力受损，视线疲劳。
温馨提醒：在生活中若存在舌炎，口腔炎症牙龈炎，眼睛不好等相关疾病，患者建议不吃大蒜，因为会加重病情出现炎症加重情况。大蒜除了药理价值较高，同时还有有着丰富营养元素，可想通过这些去改善某种疾病还是很难做到，因此生活中我们不要纠结食物功效如何，而是要进行营养搭配合理才能强身健体。爱吃大蒜的朋友一定要查看自身症状是否允许，生大蒜不适合胃黏膜受损，胃溃疡，胃肠道虚弱的人，否则会加重痉挛疼痛感，不利于肠胃健康。
三、肝脏是个沉默器官，哪些症状能反应出肝脏不健康
1、脸色发黄，暗淡无光：
肝脏无法正常运转代谢毒素会导致垃圾在肝脏内囤积，无法代谢出体外，肝血难以供应，无法滋养脸部，出现脸色发黄，黯淡无光等情况造成黑色素大量囤积。
2、长出粉刺痤疮：
毒素很难代谢出体外，自然会表于脸层，致使内分泌失调，出现痤疮痘痘粉刺。
3、生出色斑：
气血流动能力很差，会导致毒素大量淤积，向下流动，凝结淤血，导致静脉堵塞，形成色斑，自由基无法代谢。
4、皮肤容易过敏：
一旦肝脏受损意味着抗病毒能力下降，身体无法抵抗过敏原，出现瘙痒，红肿，热痛，荨麻疹等过敏现象。
5、腰腹部肥肉囤积：
毒素大量猪流储存于人体细胞，脂肪圈内，加上久坐不动，长期缺乏锻炼，会导致腹部肥胖形成。
四、要想养护肝脏，建议做好以下几件事
1、进行中医食补调理
中医认为蒲公英具有消散结节，养护肝脏作用，蒲公英泡水喝，可降低肝火淤积，治疗亏空，疗效明显。
而甜菜根也是养护肝脏中比较有效的食物之一，适当食用可有助于促进受损细胞修复排毒解毒。
菠菜是公认的铁元素担当之一，根红叶绿，色香味俱全，无论烹煮炒都别有一番风味，吃菠菜也有利于补充铁元素，促进肝代谢。
2、生活规律作息
日落而作，日出而息，人体器官还有独属于各自的生物钟，深睡眠状态下，他们自行修复受损部位，进行细胞新生增值增效液，会导致肝火于土肝火旺盛，病情加重。若此时再来夜宵，火锅，麻辣烫等不健康食物，还会加重消化系统负担，从而牵连肝脏解毒排毒。
3、调节心态
若一个人长期处于负面状态下，会导致肝气郁结，出现肝功能代谢异常，尤其经常发脾气过于暴躁，情绪大起大落，使得肝火旺盛诱发慢性病变，要想呵护肝健康，一定要调整良好心态。
坚持吃大蒜是养肝还是伤肝?成都东区中医肿瘤医院肿瘤科主任总结：大蒜对我们身体的好处有很多，它确实对我们肝脏健康也有些帮助，但是需要注意的就是从中医角度来讲，食用大蒜也不能太过盲目，也不是所有人都适合吃大蒜，期间还是需要结合自己的身体情况去合理选择，饮食方面还是要注重饮食均衡和合理的膳食结构，大蒜虽然药理性质也较高，但多吃对我们人身体确实也无益处!
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