化疗是治疗肿瘤有效的手段之一，很多肿瘤患者在抗肿瘤治疗中都会进行化疗，虽然化疗的治疗效果显著，但对于身体的副作用也比较明显。如果患者做了化疗连饭都吃不下，那还如何抗住肿瘤本身和治疗带来的冲击呢？所以在准备化疗之前，患者的饮食主要侧重于增强体质、加强营养，以保障化疗能顺利完成，这一阶段，患者可以遵循“三高一低”的原则，即高碳水化合物、高蛋白、高维生素、低脂肪，来快速强壮身体。
高碳水化合物：每天保证有一定的谷物类食物作为主食，如米、面制品，玉米、燕麦、薯类食物等。
高蛋白：主要通过摄入瘦肉、蛋类、豆类、奶制品等食物进行蛋白质补充。一般情况下，人体每天所需的蛋白质大约为0.8～1克/公斤体重，然而由于肿瘤是一种高消耗性疾病，肿瘤患者每天的需求量也相应有所增加，需要达到2克/公斤体重以上。例如，一位患者的体重为60公斤，每天所需的蛋白质为120克以上。
高维生素：维生素的种类繁多，在传统认知中，水果蔬菜含有大量的维生素，不过实际上动物内脏，如猪肝、鸡肝、羊肝中也含有丰富的维生素A。所以，想要保证高维生素的饮食，最佳秘诀就在于不挑食，进食多种类。
低脂：通常提及蛋白质的时候，人们自然而然地会想到脂肪，但蛋白质≠脂肪，患者的最终需求是低脂高蛋白的饮食。因此，人们除了选择蛋类、奶制品来取代一部分肉类以提供蛋白质外，还可以在肉类的选择上下功夫，患者在选择肉类时可按照“鱼虾-禽类-牛羊猪”的顺序依次选择。
在化疗前的准备阶段，患者除了遵循“三高一低”的原则，烹饪方法也需要调整，建议首选蒸、煮，避免烤、煎、炸等需要加很多油的烹饪办法，尽量保证饮食清淡，减少油腻。
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（川）医广【2024】第 06-19-1621 号
