食道癌在临床上又被称为食管肿瘤和食道肿瘤，它也是近些年来上消化道中比较常见的一种恶性肿瘤疾病，其患病后对病人进食方面会造成严重的障碍，并且跟其他恶性肿瘤一样，如果没能在早期及时发现病情，随着病情到了进展期阶段之后也会发生转移扩散、也会引起一系列严重的症状，甚至危及生命，所以对待该病的治疗和早期防治应当在生活中重视起来!
一、那是什么原因引发食道肿瘤患病的呢?
成都东区中医肿瘤医院/成都中医肿瘤医院蒲忠勇主任讲：目前关于食道癌的原因并不是很明确，只知道很可能与饮酒、饮食不当或者吸烟等因素有关系，食道肿瘤的形成是食道粘膜不断受到损伤刺激而造成的，所以，在日常生活中，病人要特别注意了，远离刺激性的食物是很重要的，下面就简单介绍一下食道肿瘤病人在康复期间需要注意的饮食护理事项：
1、饮食习惯：
经这些年来在临床上对食道肿瘤病因探究发现，发现很多的食道肿瘤患者在平时大都有食物粗、糊、进食过快、喜吃烫饮料的习惯，这些因素损伤了食管上皮，增加了食道肿瘤的形成的风险性。
2、吸烟：
除了不良饮食习惯影响之外，还有很多人认为吸烟可能是食道肿瘤的形成中的主要因素。通过流行病学调查发现一些食道肿瘤高发区居民吸烟相当普遍，一些地区居民不吸烟，食道肿瘤则很少见。许多表明烟中有些有害成分属一类致癌物质，其对人体的危害是多效应的，烟草中的致瘤物质有可能随唾液或食物下咽到食管或吸收后作用于食管导致食道肿瘤患病风险上升。
3、饮酒：
有关食道肿瘤与饮酒的关系，经过对临床一些食道肿瘤患者病前史调查发现，许多食道肿瘤患者在之前都有长期嗜酒经历，或者多是酿酒工人及与酒商有关的职员。酒精虽然不会直接引起肿瘤患病，但酒精乙醇等却可以作为一些致瘤物的溶剂，促进致肿瘤有害物进入食管，造成食管黏膜损伤，为促使食道肿瘤的发病提供风险!
二、食道肿瘤日常饮食护理，忌口原则
早期或中期的食管癌患者尤其手术后，身体虚弱，需要补充营养以促进伤口愈合，在饮食上做到合理搭配，各种食物适量即可。但是晚期食管癌患者千万注意忌口，尤其是发物。
发物是指影响疾病治疗和康复的食物，包括羊肉、猪头肉、猪蹄、鹅等。
禁食发物主要有两点原因。首先，食管癌晚期肿瘤细胞已扩散到全身各处，引起体内严重的炎症反应，导致脏器出血、组织溃烂等多种并发症，这时进食发物无疑是“雪上加霜”。
其次发物所含的蛋白质、脂肪等会促进癌细胞大量繁殖，发物所含的激素等生物活性物质还能增强癌细胞的活性，加强其互相间信息传递的能力，使它们有更大能力繁殖并侵害人体的免疫系统。
有些医生要求患者禁吃糖类脂肪类食物，这是由于恶性肿瘤生长速度快，会与人体正常细胞争夺能量，而且需求量远远高于正常组织，于是它会分解大量糖及脂肪补充能量。禁吃糖类、脂肪类食品等于切断其能源供应，可有效抑治肿瘤细胞的生长繁殖。
禁食发物是有医学根据的，食管癌晚期患者一定严格遵循，以免给疾病的康复造成不良影响。
三、食道肿瘤病人饮食发物6个分类
一为发热之物，薤、姜、花椒、胡椒、鱼肉、羊肉、狗肉等。
二为发风之物，如虾、蟹、香蕈、鹅、牛乳、鸡蛋、椿芽等。
三为发湿热之物，如饴糖、糯米、藕、蜂糖、冰糖等。
四为发冷积之物，如西瓜、梨、柿、冰淇淋等各种生冷之品。
五为发动血之物，如海椒、慈菇、胡椒等。
六为发滞气之物，如土豆、绿豆、黄豆、蚕豆、羊肉、莲子、芡实、葱等。
以上是成都东区中医肿瘤医院肿瘤科主任对食道肿瘤病人在临床治疗期间，在日常预防以及日常饮食护理注意事项方面的一个简单介绍，食道肿瘤患病对病人造成较直接的影响就是进食障碍，所以在这里对待食道肿瘤病人饮食方面尽量还是先以流体或者半流体食物为主，随着病情好转，可慢慢转固体食物，饮食方面尽量还是以清淡营养为主，要忌辛辣、忌烟酒!
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